Det bedste til dig og dine venner

Student 2022
Kakaofrugt
Flødeboller

Upcycling kakaofrugt

Som den første konfektureproducent i Danmark og en af de første i Europa lancerer vi en serie produkter i butikkerne hen over året – produkter som er lavet af kakaofrugt-pulpen. Det er ca. 30% af hele kakaofrugten - der anvendes til produktion af chokolade i dag. Pulpen og skaller, som ellers smides ud, vil Kjærstrup fremover forædle til drikke, is, sirup og andre velsmagende produkter, nogle i samarbejde med andre bornholmske producenter. Pulpen fra kakaofrugten bliver til en kraftig juice. Juicen har noter af annanas, citrus, hyld og passionsfrugt. Vores første produkt var en kakaofrugt sorbet lavet i sammarbejde med Bornholms Ismejeri, et produkt som er at finde i alle Kjærstrup butikker. Medio juni 22`er der premiere på 3 drikkeklare produkter som nu kan bestilles til afhentning i en af Kjærstrups butikker. Eller til levering på en adresse i danmark. Det er Kjærstrups mål at kunne udnytte hele kakaofrugten i 2025. Vi har sat kursen mod mere bæredygtighed og mindre madspild håber I vil være med os på rejsen.

Bæredygtig chokolade

I familien Kjærstrup er vi ikke kun glade for god chokolade. Det er også vigtigt for os, at kakaobønnerne, vi bruger, er dyrket bæredygtigt. Og at de bønder, der dyrker kakaoen, bliver betalt ordentligt og får hjælp til forbedringer i deres lokalsamfund. Derfor køber vi kakaobønner gennem Cocoa Horizons, der har som formål at fremme nye bæredygtige dyrkningsmetoder, forbedre produktiviteten, udvikle kakaobøndernes lokalsamfund og beskytte børn og natur.
Se mere her

Chokoladeglæde

I Kjærstrup-familien er vi drevet af glæde. Glæde over de gode, klassiske produkter, der smager, som vi selv husker dem. Derfor gør vi os umage - ikke mindst når vi udvælger vores råvarer. Hovedparten af vores varer er lavet fra bunden og i hånden. Og de dele, vi ikke selv laver, kommer fra samarbejdspartnere, der lægger samme vægt på kvalitet og håndværksmæssig omhu som vi.
Se mere her