Som den første konfektureproducent i Danmark og en af de første i Europa lancerer vi hen over året en serie produkter, som er lavet af kakaofrugt-pulpen. Pulp og skaller, som ellers smides ud, vil Kjærstrup fremover forædle til drikke, is, sirup og andre velsmagende produkter. Pulpen fra kakaofrugten bliver til en kraftig juice, som har noter af annanas, citrus, hyld og passionsfrugt. Vores første produkt var en kakaofrugt sorbet lavet i samarbejde med Bornholms Ismejeri, et produkt som er at finde i alle Kjærstrup butikker. Målet er at kunne udnytte hele kakaofrugten i 2025.

I Kjærstrup-familien er vi drevet af glæde. Glæde over de gode, klassiske produkter, der smager, som vi selv husker dem. Derfor gør vi os umage - ikke mindst når vi udvælger vores råvarer. Hovedparten af vores varer er lavet fra bunden og i hånden. Og de dele, vi ikke selv laver, kommer fra samarbejdspartnere, der lægger samme vægt på kvalitet og håndværksmæssig omhu som vi.

Det er vigtigt for os i familien Kjærstrup, at de kakaobønner, vi bruger, er dyrket bæredygtigt. Og at de bønder, der dyrker kakaoen, bliver betalt ordentligt og får hjælp til forbedringer i deres lokalsamfund. Derfor køber vi kakaobønner gennem Cocoa Horizons, der har som formål at fremme nye bæredygtige dyrkningsmetoder, forbedre produktiviteten, udvikle kakaobøndernes lokalsamfund og beskytte børn og natur.