Kakaofrugt upcycling
Som den første konfektureproducent i Danmark og en af de første i Europa lancerer vi hen over året en serie produkter, som er lavet af kakaofrugt-pulpen. Pulp og skaller, som ellers smides ud, vil Kjærstrup fremover forædle til drikke, is, sirup og andre velsmagende produkter. Pulpen fra kakaofrugten bliver til en kraftig juice, som har noter af annanas, citrus, hyld og passionsfrugt.
Vores første produkt var en kakaofrugt sorbet lavet i samarbejde med Bornholms Ismejeri, et produkt som er at finde i alle Kjærstrup butikker.
Målet er at kunne udnytte hele kakaofrugten i 2025.
Læs mere